長野県の旅行で1度は行っておきたい人気のお蕎麦屋さん5選！

蕎麦処 うずら家の地図（GoogleMap）

口コミ・評判

数時間待つのも納得。順番の紙に名前を書いてから、中社のお参りをしました。
蕎麦はコシがあり、香りもあってめちゃくちゃ美味しい。天ぷらは、ごま油で揚げたサクサクな天ぷらで、これまた美味しい。
接客も良くて、本当に満足です。
リピートしたいけど、人気過ぎて次に来た時に食べられるか分かりませんね。蕎麦も売り切れて閉店しちゃうので。

戸隠ではここが個人的に味、雰囲気、サービス共にとってもよかったです。朝、予約に6時頃に行きました。4時半頃に予約1番目の人が来ていてビックリ！予約表の2枚目に突入してました！
10時頃に行って、予約の名前を伝えるとすんなり入店出来て最高！更に店内通された場所が2階の御神杉の目の前！
ざる蕎麦とかけそばと舞茸天ぷらを注文。
舞茸天ぷらは一口サイズでめっちゃ食べやすくて甘くて美味しかった。
蕎麦も香り、喉越しが最高に美味しかった！
シェアして食べてたら、女性定員さんが取り皿を持って来てくれて、気遣いと心遣いが出来てるお店でした。
最後に男性定員さんで蕎麦打ちの人だと思いますが、朝早く並んでいただきありがとうございます。って声かけられてビックリ！
全てにおいて、最高の蕎麦屋さんでした。

平日に戸隠神社ついでに寄りました。10時過ぎに着き、外に置いてある予約帳に記入…その時点で予約台帳4枚目。一番乗りで4時50分だったような…早すぎる笑　まぁ、戸隠神社奥社に徒歩で行くなら分からなくもない。
案内されたのが12時過ぎでした。
店員さんも愛想がよく、そばがき、天ぷら、蕎麦を頼んだので、蕎麦を自分のタイミングで茹でてくれます。行列しているのにも関わらず、このホスピタリティ。頭が下がります。ご馳走様でした。

そばの実の地図（GoogleMap）

口コミ・評判

新そば食べ歩きで訪問。
平日開店1時間前の10時に記帳、4組目。開店時には20組以上待っていた。店が大きいので回転速そう。
蕎麦、つゆ共にクセ無くバランスよく仕上がっている。今風な都会の上品な蕎麦屋のようだ。これが万人に人気の理由か。逆に上品だが特徴の少ないが故に印象に残りづらい気もした。
山葵が極上である。そのまま食べても、辛さより強い香りが先に来る。
戸隠在来種の十割蕎麦もトライしたが、同じく上品な仕上がりで特徴的では無かった。唯一、岩塩でいただけるのは嬉しい。

秋の紅葉シーズンに行ったこともあり、お昼の段階で2時間待ちでした。
携帯の電波がなかなか入らないところなので、暇つぶしになるものを持って行った方がいいかもしれません。
車の中で待機する場合は呼び出しコールがあるのでそれを持っているのが必須と思います。
戸隠そばはとてもおいしくどれを食べても満足できますが、デザートのそば団子がとてももちもちしていて美味しいので是非食べて欲しいです。

平日で1時間半待ちでした。
店内は広々として大きい窓からの眺めが良く気持ちの良い空間。
そばがきはふんわり滑らかもっちり。
お蕎麦も香り良く、チーズケーキはそば粉スポンジがあしらわれお洒落でした。

手打ちそば かんだたの地図（GoogleMap）

口コミ・評判

単品のお蕎麦はなく、セットメニューのみの注文ですが、他では味わえない揚げそばのあんかけ最高！
ビールやお酒のあてにもなりますよ〜
一品料理もオススメ！
この時期限定の「すだちそば」は薄くスライスされたすだちがお蕎麦の上に……香りも楽しめ、種まで美味しく頂けます。

5月5日に善光寺の帰りに立寄りました。12時を少し回った時点で、13番目の待ちで、14時に店内へ。ゴールデンウィークなので、特別メニューの極楽セットの大盛りを頂きました。待っただけあり、美味しすぎてペロッとお腹の中に。
次は、混んでない時に来たいと思います。

2023年1月　平日のランチで利用
善光寺から長野駅に歩いて移動中にお店を発見したので入りました。
テレビで紹介されていたので全部のせ的な「おまつりセット」と「釜ゆでそば」を注文。
せいろも釜ゆでも美味しいです。
そばの固さや太さ、のど越し、東京で食べるそばより美味しいと思いました。
美味しいのですが、もう少しそばの風味が欲しいのと蕎麦湯は濃い方が好みです。
出雲そばが恋しいです…。
ごちそうさまでした！

十割そば 大善の地図（GoogleMap）

口コミ・評判

土曜の昼間に伺ったので行列でした。
人気店なんだなと思いました。
土日は予約をするとスムーズです。昼間の時間も予約が可能です。
長野県に来たら蕎麦を食べて、できれば蕎麦屋にしかないデザートも食べることにしています。
雰囲気は食堂って感じです。
お茶はセルフでした。
味はきちんと美味しいです。
天ぷらに抹茶塩があるのが嬉しいです。

長野出張の楽しみ第二弾！
十割そば『大善』さんに来ました。
10時半オープンでオープン5分前に着いたのに既に10組くらい待ってました…
10割蕎麦がまさかの800円…
更科そばが1050円…？
価格破壊…
大善さんでの1番の目的は更科そばを食べることだったので、10割蕎麦の評価は割愛。
また来たいと思うくらい美味しかったです。
更科そばは関西にいると食べる機会がほぼないので、非常に楽しみにしていました。
ほぼ透明で透き通ってる様な蕎麦☺️
透明な〜お蕎麦は〜タラララ〜って歌が
L’Arc〜en〜Cielの歌にもあったはず！
初めて食べたので、比較対象がないので何とも言えないけど、限りなく透明に近いのに、素晴らしい喉越しと食感😊
程よく水切りされて締められた蕎麦は美味い！！
朝イチから並ぶ理由がわかる気がする！

二色蕎麦、天ぷらの盛り合わせを頂きました。
十割蕎麦と更科蕎麦の二色蕎麦を頼みました。
十割蕎麦はすする時に途中で切れてしまうのですが大善さんのお蕎麦は細くてすすっても切れず蕎麦の香がきて、蕎麦つゆもちょうど良い味付けでとても美味しかったです。
天ぷらの盛り合わせもとても綺麗にあがっていて大満足でした。また、長野に行った時にはお蕎麦とデザートも頂きたいです。

藤木庵の地図（GoogleMap）

口コミ・評判

善光寺の山門から約5分✨
せいろ十割　¥980
小天丼　¥900
とても鰹節の香りが強かったです。
麺はコシがありそばの風味がとても香り立っていて、薬味はそれを味わってからの方が良いかも？
天丼の天ぷらもカリッと仕上がってて美味しかったです。
ちなみに、せいろ蕎麦ですが、子供に海苔トッピングしてくれと頼んだら快く受けてもらってとても喜んでいたので対応もとても良く感じました。
ちなみに海苔は有料で＋50円でした。

天せいろそば(二八) 1450円(確か税抜き)
麺大盛り追加　 　　 450円(確か税抜き)
伺った日は、十割そばは品切れになってました。次回は12時前には行こうと思います。
水曜日は近隣が定休日が多いからかもしれません。この辺のお店は、水曜日、日曜日の定休日が多いのでこの曜日はさけて旅行の日程を組むと良いかも。
1人での来店でしたが、店内の半個室の様な空間のつくりの席で気になる方でも伺いやすいと思います。お蕎麦に集中できる席でした。
天ぷらも全て美味しく、何より蕎麦が美味しい。手打ちならではの歯応えのある口当り。
蕎麦茶から始まり、最後の蕎麦湯も濃厚。
麺大盛りは、二枚ではなく1.5倍で確か追加料金が450円。
ざる蕎麦をシンプルに堪能したかったのですか、趣きあるお店に伺えただけでも幸せ。
接客もテキパキさと丁寧さと素晴らしかったです。
早くまた行きたいです。

2023.8　善光寺参りにて
入店時5〜6人先客
席案内まで10分ほど
メニューが外にあったけど店内待合席にも欲しかったかな
天せいろそばの二八とごくらくの二八そばを頂きました。
天ぷら揚立てエビプリプリ
そばも香り高く喉越しスッキリ
ごくらくの胡桃つゆもいい香りと濃厚な旨味。
十割りも頼んでシェアすればよかった
遠いのでリピートは難しいけどオススメできるそば屋さんだとおもいます。
帰り際には入店待ち20人くらい。
良いタイミングで伺えてよかったです。
ごちそう様でした。

蕎麦アレルギーとは、具体的にどのようなものですか？

蕎麦アレルギーとは、蕎麦に含まれるたんぱく質に対するアレルギー反応のことを指します。

摂取すると、皮膚の発疹や呼吸困難などの症状が現れることがあります。

蕎麦アレルギーのある人は、十割蕎麦だけでなく、二八蕎麦や蕎麦を使った料理も避ける必要があります。

冷たいざる蕎麦と温かいかけ蕎麦の違いは何ですか？

ざる蕎麦は、ゆでた蕎麦を冷水で冷やして食べるスタイルのものを指し、特に夏に人気があります。

一方、かけ蕎麦はゆでた蕎麦を温かいつゆで頂くスタイルを指します。

味わいや食感が異なり、季節や好みに応じて選ばれることが多いです。

蕎麦打ちに必要な道具は何ですか？

蕎麦打ちには、蕎麦石と呼ばれる専用の臼、蕎麦切り包丁、蕎麦台などの道具が必要です。

また、良質な蕎麦粉と水も欠かせません。

正確な伸ばし技術と切り方が求められるため、初めての方は専門の教室での学習がおすすめです。

蕎麦の栄養成分とは何ですか？

蕎麦には、ルチンという血管を強化する効果がある成分が豊富に含まれています。

また、ビタミンB1、B2、E、食物繊維なども多く含まれており、低カロリーでダイエット食としても適しています。

蕎麦のつゆの基本的な材料とは何ですか？

蕎麦のつゆは、だし（昆布やかつお節から取ったもの）、醤油、みりん、砂糖などから作られます。

だしの取り方や調味料の比率によって、家庭や店舗ごとに独自の味わいを持つつゆを作ることができます。

蕎麦とパスタのカロリーはどれくらい違うのでしょうか？

実は、100gあたりの蕎麦とパスタのカロリーはそれほど大きく変わりません。

しかし、蕎麦は低GI食品であるため、血糖値の上昇が緩やかでダイエットに適しています。

一方、パスタは調理法やソースによってカロリーが変動します。

蕎麦湯にはどのような効果や効能があるのですか？

蕎麦湯には、蕎麦の成分であるルチンが豊富に含まれています。

ルチンは、血管を強化したり、高血圧予防に役立つと言われています。

また、冷え性の改善や美肌効果も期待されています。

そば粉100%の「十割蕎麦」とそば粉と小麦粉を混ぜた「二八蕎麦」の違いは何ですか？

十割蕎麦は、そば粉のみを使用しているため、風味が豊かで香ばしいのが特徴です。

一方、二八蕎麦は小麦粉を混ぜているため、食感がややもちもちしており、色も灰色がかっています。

好みやシーンによって選ばれることが多いです。

蕎麦アレルギーの人は、どのような食品に注意すべきですか？

蕎麦アレルギーの人は、蕎麦の原料や成分が含まれている可能性のある食品に注意が必要です。

例えば、蕎麦茶や蕎麦豆腐、そして一部の麺つゆや調味料など。

食べる前に成分表示をしっかりと確認することが大切です。

蕎麦の歴史や文化的背景はどのようなものですか？

蕎麦は、日本の食文化の中で長い歴史を持っています。

平安時代には既に存在していたとされ、江戸時代には庶民の主食として広まりました。

特に年末の「年越し蕎麦」は、長寿や邪気払いの意味が込められており、日本の文化と深く結びついています。